云南省九道娱乐

九道茶主要流行于中国西南地区,以云南昆明一带最为时尚。泡九道茶一般以普洱茶最为常见,多用于家庭接待宾客,所以,又称迎客茶,温文尔雅是饮九道茶的基本方式。因饮茶有九道程序,故名“九道茶”。
 
  一是赏茶:将珍品普洱茶置于小盘,请宾客观形、察色、闻香,并简述普洱茶的文化特点,激发宾客的饮茶情趣。
 
  二是洁具:迎客茶以选用紫砂茶具为上,通常茶壶茶杯、茶盘一色配套。多用开水冲洗,这样既可提高茶具温度,以利茶汁浸出;又可清洁茶具。
 
  三是置茶:一般视壶大小,按1克茶泡50-60毫升开水比例将普洱茶投入壶中待泡。
 
  四是泡茶:用刚沸的开水迅速冲入壶内,至3-4分满。
 
  五是浸茶:冲泡后,立即加盖,稍加摇动,再静置5分钟左右,使茶中可溶物溶解于水。
 
  六是匀茶:启盖后,再向壶内冲入开水,待茶汤浓淡相宜为止。
 
  七是斟茶:将壶中茶汤,分别斟入半圆形排列的茶杯中,从左到右,来回斟茶,使各杯茶汤浓淡一致,至八分满为止。
 
  八是敬茶:由主人手捧茶盘,按长幼辈份,依次敬茶示礼。
 
  九是品茶:一般是先闻茶香清心,继而将茶汤徐徐送入口中,细细品味,以享饮茶之乐。

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怎么才能让普洱娱乐熟娱乐泡得更好饮?(附:实际操作步骤)

熟茶是一种相对难于冲泡的茶。一不留神就会滋味弱,汤感薄,还可能有不悦的气味。更有甚者,明明仓储良好的茶,泡出了让人咽喉干、燥、紧的茶汤。实在令人困惑。
 
  为了把熟茶泡得好喝,笔者针对器皿、水、冲泡手法等一系列问题做了些试验。略有心得。大体思路是:首先,分析茶性,辨析其特征;其次,根据其特征确定冲泡的目标,力求顺势而动,扬长避短;第三,考虑通过什么手段具体达到扬长避短的目的;最后,通过实践进一步分析,验证和调整。
 
  一、分析茶性
 
  气味方面。新熟茶有渥堆味,但好茶泡到中后期会出现花蜜香甚至陈香。老熟茶有仓储味、枯叶味、但好的老茶泡到中后期会出现很好的陈香甚至药香。
 
  滋味方面。新熟茶滋味已经不太有刺激性、收敛性。但其汤感较佳。冲泡得当,会呈现小豆汤一样粘而沙的口感。老熟茶汤转清,滋味更淡,但能有很高的滑口、油润感。冲泡得当甚至能臻“化”境。
 
  总体而言,熟茶内容不够丰富,一般都不太耐泡。
 
  二、根据茶性确立目标
 
  前几泡:抑制气味(堆、仓之粗杂),提升黏,稠、油的汤感,使香-水的平衡向后者倾斜。争取泡一杯气味不浓,但柔软粘滑的好汤。同时,尽量控制最初几泡的浓度,以求保护最后几泡的表现,提升整体耐泡程度。
 
  中间几泡:当发现气味已经开始转“醇”,就适当激发香气。追求香-汤的均衡协调。泡一杯有香有水,香水融合的好茶。
 
  最后几泡:滋味、汤感物质均已浸泡殆尽。在无法保证汤感之时,全力激发香气,泡一杯香高滑口的甜水。

  三、向着目标选择手段
 
  1、选用胎土厚、烧结度低的紫泥紫砂壶。充分利用紫砂壶物理结构的各种特征,既利杂味吸附抑制,又利叶底透气保温。同时,宽口大腹矮身桶的壶型,如仿古、石瓢等,更利于对注水、水温的控制和杂味的逸散。最后,茶壶一定要出水快速通畅。熟茶的浓度在浸泡中随时间变化很快,且叶底又容易堵塞出水孔道,出水慢的茶壶难于控制茶汤浓淡。
 
  2、用PH较高(7-8)的矿泉水冲泡。
 
  3、适当的醒茶。所谓醒茶,是指冲泡娱乐前改变娱乐的存放环境。比如从茶饼上撬下,置于陶罐中一段时间。另娱乐适当接触空气,调整其内部含水量。
 
  4、冲泡前水烘。水烘的常见方法有三种,列举如下:
 
  第一种:敞开壶盖,用热水淋壶身(需选择合适的壶型)。
 
  第二种:敞开壶盖,将壶置于一个煮水容器内的一个架子上,像蒸馒头一样蒸。
 
  第三种:敞开壶盖,将壶置于一个煮水容器的盖口上,蒸。
 
  5、控制泡茶水温。总的来说,水温降低,各种气味都会变淡;提高水温,各种气味加强。尤其,连续高温的浸泡为激发老茶陈香的不二法门。
 
  紫砂壶本身保温性能强,还可以盖住壶盖用开水不断淋壶以提升浸泡温度。而盖碗保温性能较差,其中叶底在无水浸泡的情况下降温极快。这样,为了保持叶底温度,有个重要的技巧:出汤后先给盖碗注水,而后再用公道杯给品茗客斟茶。具体操作到后面实战演练一节中再作细论。
 
  6、控制注水水流的稳定性。手法的问题是一个要点,这里说一下。一般来说:香靠冲,汤靠吊。也就是说,如果希望让茶汤高香,我们就快水猛冲,让娱乐在容器中翻腾激荡,充分和水摩擦–但此时会牺牲汤感;如果希望让茶汤绵密柔软,我们让水流在一个点上稳定而缓慢地注入泡茶器皿,但这样又会牺牲香气。
 
  这个口诀过于大略。冲泡之道乃平衡之道,实际应用中要根据不同的茶性,不同的制茶工艺作很多调整。但总的来说,在熟茶的冲泡中它还是相当实用的。如下,我们具体分析五种基本的注水手法对冲泡的主要影响。
 
  高冲:水线长,粗。水流在空气中降温较少,注满盖碗所需时间短,水与叶底的激荡最强。
 
  高吊:水线长,细。水在空气中降温最多,注满盖碗需时长,水与叶底激荡较少。
 
  低吊:水线短,细。水流在空气中降温较少,注满盖碗需时长,水与叶底的激荡最小。旋水:即注水时移动烧水器皿的壶口。其主要作用时增加水与叶低的激荡,同时提高各部位娱乐接触水的均匀性。不旋,壶口一直固定在一个点上注水,称为定点吊水。
 
  为保证口感的协调、融合性、避免汤水散乱,旋水时有两点小技巧。
 
  首先,旋满一周,收水时正好回归出水点。这样就需要根据注水速度调整旋转的速度。水柱需细就慢旋,水柱粗就快旋。
 
  其次,旋转过程中保持注水水柱的稳定,粗高,高矮都不变,且水柱一直光润平匀最佳。
 
  7、烧水器皿的选择。为了控制注水水流,一把壶嘴设计合理的煮水器具是不能少的。价格材料等暂不论,能把水线修成圆润平稳,且能随心所欲控制水线之粗、细、缓、急者优先。
 
  下面实战中,为了演示的便利,用盖碗代替紫砂壶。盖碗比紫砂壶难于控制,也因而更锻炼技术。如果控制得当,盖碗也完全能泡出口感宜人,像出自紫砂壶一般的茶汤。

  四、实战演练
 
  1、置茶:控制好茶/水比例,为浓淡打好基础。
 
  110ml盖碗,投茶7克。这个投茶量基本保证了比例的协调。个人可根据口味自行调整。同时调整每泡时间,加以配合。比如说,希望多泡几巡者可以加大投茶量,同时在开始几泡尽量快速出水。
 
  2、水烘:去杂味。
 
  依上一节第4点的方法,自行选择。水烘有些局限性。一则盖碗不太好烘,二则比较浪费水。烘与不烘,我们都可以通过冲泡技巧抑制杂味,提升口感。
 
  3、洗茶:湿润娱乐,清洁茶面。
 
  从洗茶开始,请温柔注水。可旋可吊,但水流一定要平和,稳定。不要使娱乐猛烈翻腾。洗两次者,第一洗可以略提高注水点,拉细水线,降低洗茶的水温。第二洗可以适当降低,提高水温洗茶。洗茶后尽量彻底沥净茶底。
 
  洗茶时一般需要温杯。但既然洗茶有清洁的考量,那就不宜以洗出来的茶水温杯。我个人推荐直接使用烧水器皿中的开水烫盏。无论视觉还是实际效果,都更清洁。
 
  小技巧:在洗茶温杯时,请将置茶容器开盖放置,便于杂味逸出,也便于叶底降温。
 
  4、前三泡:抑制杂味,提升汤感。
 
  基本方法:定点吊水,缓慢注入。把水和茶的相对运动降到最低。注得够缓够稳时你会发现盖碗中水色很浅,不会像猛冲那样一下把红褐色的茶汤甚至渣子都翻腾起来。
 
  出汤时,建议使用公道杯。这样颜色、滋味物质会在公道杯中重新融合,您会发现缓慢吊水浸泡出的茶汤很软、很粘,但没有什么气味。
 
  每泡出汤完毕后,建议沥净茶底。留汤冲泡虽然会增加泡数,但会改变滋味物质浸出的节奏和协调性,为冲泡增加很多不稳定性。
 
  5、中间三五泡:有香有水,协调交融。
 
  基本方法:缓慢旋水,稳定注入。不可猛冲。要把水温,以及水和茶的相对运动控制在比较合理的水平上,我们才可以兼顾香、水,达到协调。下图中左边是第四泡旋水加猛冲的茶汤,注水4秒,浸泡26秒;右边则是同一茶第三泡稳定缓慢旋水注入产生的茶汤,注水9秒,浸泡21秒。可以明显看到,左侧茶汤深,暗且浊,右侧浅,亮且透。区别很大,简直让人不能相信泡是同一泡茶,仅仅调整了注水手法所致。
 
  因此,稳定旋水说来简单,实则很考技术。大略的动作可以参考前面第三节第6点中提示的技巧。但实际泡茶中如何旋?旋多快?水柱多粗?注水点多高?这些都需泡茶者根据茶性,品饮者的口感需求等作实际的调整。
 
  6、最后三泡:香高水滑,汤甜味淡。
 
  基本方法:急冲注水,叶底保持持续高温。冲既可高亦可低,既可定点亦可旋水。重要的是冲击、翻腾叶底,同时保持高水温,以充分激发陈香。
 
  娱乐泡到尾水,出于浸出更多物质,提升陈香的双重考虑,我们需要提高浸泡时的水温。这时,和初期正好相反,我们不但不开盖降温散味,还要在出水后立即注水,以保持被浸泡娱乐的高温。紫砂壶由于其本身导热性差,保持叶温的能力天然较强。而盖碗则降温极快,于是就有了这样的动作次序:准备出汤时开始加热水→水将沸腾时开始出汤→汤出净后先注水泡茶→泡好茶后再端起公道杯分茶。
 
  这就是如上第三节第5点中提到的技巧。
 
  7、整个冲泡过程中,不要摇、搅、拨动叶底。这样做既会使茶汤浑浊,又可能令茶味淡薄,水味彰显。同理,注水要一直保持平稳。即使高冲也要保持水柱平静光润。
 
  五、余话
 
  制茶者讲究看青做青,品饮者一样讲究看茶泡茶。以同一招势从白茶泡到黑茶,从开始泡到最后,是不可能得到精美协调的茶汤的,也颇有“耽误了好茶”之虞。顺势而动,以和为贵。抓大放小,有的放矢。根据实际情况不断体察和调整,方是茶人本色。
 
  平静的形态带来平和的动作,平和动作带来协调的滋味。对泡茶动作的揣摩和练习像一种修行,会帮助泡茶者达至好的心境,进而也带来好的茶汤。茶道茶道,以茶入道。

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泡普耳茶,怎样选适宜得茶具?!

过年回家走亲串戚送了一堆普洱茶,本来以为会高端大气上档次,没想到反馈下来的结果不如人意。问其原因,多半是不会喝,不知道如何喝。问起周边的云南朋友,多半说的是不会喝,嫌麻烦。他们习惯喝绿茶,且基本都喝绿茶。
  喝绿茶简单粗暴,直接手抓一撮放进杯子,开水一进,盖上杯盖,等温度适宜即可入口。反观普洱茶,则要麻烦得多,温杯、洗茶、入汤,每一个步骤都体现一种慢生活节奏,彰显文化内涵。不仅要坐下来,还要有意识地将喝茶的场景放慢,慢慢地品,与茶对话,方能找到感觉。
  前两天在群里,有个朋友说,如能听着古筝曲,泡上一壶普洱,必定是很享受的事情。当时我很不以为然,并反驳说,普通人没那么多讲究。直到这两天,折腾了两套茶具回来,泡来泡去仍不满意,方有所悟。其实泡茶的过程,也是一个心理享受的过程,来回倒弄,从陶瓷、玻璃到紫砂,不同的茶器,泡出的茶汤是大不一样的。倒弄的过程,就是不断地试,反复地泡,感觉、确认茶器对茶的影响,以及在不同茶器中,茶汤的变化。感受普洱茶的生命、活力和变化无穷的滋味。不同的茶,对水源的要求也会有所区别,如能奢侈地生活在山间,那种无污染,直接从地底下冒出来,回甘清凉的凉山水泡茶,自然会别有一番滋味,但对城市人来说,很奢侈。
  水源选择,我们做不到,但弄一套合适的茶具,却是人人可以做到的,这个过程,就是与茶对话的过程,也需要一点仪式感!

  这种仪式感,不是形式主义,是确有其实质的东西支撑,这种支撑,形式上是茶道,本质上是对娱乐及茶性的解读。简单说来,陈年普洱和一般普洱熟茶宜选用腹大、壁厚的紫砂茶壶。因其普洱茶的浓度高,选用腹大的茶壶可避免茶汤过浓,而壁厚保温性好,高温有利于发散茶香味及茶味的快速浸出。普洱生茶(新茶)则宜选用容积略大的白瓷盖碗冲泡,水温不宜过高,可采取开盖烧水的方法和细流高冲的手法泡茶,让娱乐在碗中翻腾受热均匀。因生茶鲜活力强,冲泡时应让其尽量舒展开来,浸出其鲜爽活力的茶味。且盖碗便于降温,可避免因水温过高把娱乐烫熟,使茶失去活力。
  壁厚肚子大的紫砂壶,适合泡上年份的普洱生茶及熟茶

  白瓷盖碗,适合泡年份短的生茶
  以上仅是对娱乐及茶性的解读,普洱茶的仪式感,远远不止这些。类似功夫茶,闽南人和潮汕人最擅长的茶道,不仅有其茶性的东西,也有其深厚的历史文化渊源。对喝茶的仪式感,以及普洱茶如何演变成今天的喝法,将继续研究,与您分享。

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中华人民共和国茶道史

隋唐时,我国饮茶之风大盛,从而出现了诸多的饮茶形式,茶道、茶话会、音乐茶座就是其中之一。
  茶艺:它出自茶道,始于唐代,因此,又有称其为茶道、茶礼的。首见于唐代封演的《封氏闻见记》:”茶道大行,王公朝士无不饮者”。这是世界上第一次出现”茶道”一词,表明中国是茶道的发祥地。从《封氏闻见记》中可知,唐时茶道已在王公贵族中广为流行,并形成了一定的茶道程式。而唐代贡茶的发展,又对推动宫廷茶艺的形成与完善,提供了条件。据《新唐书·地理志》载,唐时的贡茶地区已发展到十六个郡,可见规模之大。唐代李肇《国史补》载,当时各地为了使进贡的茶能赶上宫廷清明宴,还出现了日夜兼程将茶送往京城的”急程茶”。1987年,陕西扶风法门寺地宫出土1100多年前,唐僖宗供奉的宫廷使用的金银茶具、秘色瓷茶具以及琉璃茶具等,是迄今世界上发展最早、最完整,而史料又未曾作过记载的茶珍贵历史文物,它更帮助人们了解了唐代皇宫饮茶的豪华与饮茶的具体方式。所以,茶艺(道)乃是中国历史文化名人,从长期的饮茶实践过程中,根据茶的特性,以及与饮茶紧密相关饮茶环境、茶具配置、冲沏技能、品饮艺术入手,再结合地方风俗、文化特点,总结出的一套饮茶礼法。它代表了主人对茶基本精神的理解或者是主人、客人的一种亲和和敬重。自唐以后,随着社会的发展,茶艺慢慢走向社会,为人类交往和经济发展服务。
  茶艺在中国古代,如唐朝宫廷的”清明宴”茶会、宋代的”斗茶会”、明清文人的”茶宴”、寺院的”普茶”。现代百姓招待客人的”客来敬茶”、广东、福建的”客家功夫茶”,以及少数民族形形色色的饮茶习俗,都有道有艺,这些茶道和茶艺与生活紧密结合,不像日本茶道那样过于程式化。
  中国现代茶艺,发展成为规范化操作程度的典型要算是台湾茶艺。台湾陆羽茶艺中心,致力于普及乌龙茶的泡茶技艺,通过多年的教学与实践已经形成了百姓积极参与,并与众多茶艺馆紧密结合的一种大众饮茶消费的形式。应用的器具包括茶罐、茶萼、茶壶、茶船、茶巾、茶汤、茶档、茶盘、茶盂、水壶等。
  茶艺,萌芽于唐,发扬于宋,改革于明,极盛于清,可谓有相当的历史渊源,自成一系统。
  中国的民族性,自然谦和,不重形式。所以不管是唐代的茶经,宋代的大观论茶,或明代的茶疏,文中所谈仅是通论,一般人民将饮茶融成生活一部份,没有什么仪式,没有任何宗教色彩,茶是生活必需品,高兴怎么喝,就怎么喝。饮茶所讲究的是情趣,如「披咏疲倦」、「夜深共语」、「小桥画舫」、「小院焚香」,都是品茗的最佳环境和时机,「寒夜客来茶当酒」的境界,不但表露出宾主之间的和谐欢愉,而且蕴蓄着一种高雅的情致。
  茶艺是包括娱乐品评技法和艺术操作手段的鉴赏以及品茗美好环境的领略等整个品茶过程的美好意境,其过程体现形式和精神的相互统一,是饮茶活动过程中形成的文化现象。它起源久远,历史悠久,文化底蕴深厚,与宗教结缘。
  茶艺包括:选茗、择水、烹茶技术、茶具艺术、环境的选择创造等一系列内容。茶艺背景是衬托主题思想的重要手段,它渲染茶性清纯、幽雅、质朴的气质,增强艺术感染力。不同的风格的茶艺有不同的背景要求,只有选对了背景才能更好地领会茶的滋味。
  中国茶艺除台湾茶艺外,还有以表演形式出现的有陕西仿唐宫廷茶艺、上海仿清文人茶艺、云南三道茶茶艺、福建乌龙茶艺、湖南擂茶茶艺、江西禅茶茶艺、山西五台山佛茶茶艺等等。
  少儿茶艺是近几年先后在上海、杭州、北京等城市和地区逐步发展起来的一项活动,培养少年儿童的饮茶兴趣,通过饮茶技艺的培训,促进了少年儿童精神素质的提高,对他们的心身健康是十分有利的,把中国人很多传统美德通过茶艺活动得以继承和发展。

茶道六君子茶道视频唐代的传奇是唐代服饰茶艺棋牌室图片唐代铜镜茶道文化茶道礼仪唐代宗唐代瓷器茶道知识唐代考生考之前要做的一个工作是唐代建筑茶艺表演唐代三大诗人唐代文人入幕的最终目的在于茶艺师培训茶艺师茶道人生茶道步骤唐代诗人茶艺表演视频茶道图片茶艺图片茶道入门三篇茶艺师基础知识茶艺知识茶艺师资格证茶道组茶艺培训

教您不同普耳娱乐得醒娱乐幼儿妙招

红酒和普洱有诸多的相似之处,其中之一就是醒。红酒要醒酒,普洱要醒茶,而且年份越老的普洱茶越需要醒茶,只有通过合理的醒茶才能品味到最温润醇和的普洱茶滋味。普洱茶有生熟之分,新老之别,还有散茶和紧压茶,不同的普洱茶,醒茶方法也有不同。

  生熟普洱如何醒茶
 
  首要要说明的是,生普洱茶和熟普洱茶的醒茶方法不一样,而且对存放中的茶的醒茶和冲泡前的醒茶意义也不一样。
 
  1.如果生普洱茶是放在开放的环境里,一般是不需要醒茶的,但是开放的环境容易潮湿,对茶质造成一定的危害。如果生普洱茶是放在密封的环境里,也不需要醒茶,因为那样生普洱茶都已经死了,醒不过来了。所以需要醒的生普洱茶是那些在紫砂缸或者在半密封的容器(比如留了缝隙的柜里头)里存放的生茶,也就是平时大家说的干仓茶。醒茶方法:将需要喝的生普洱茶拿到开放的环境放大概半个到一个月,但不用撬开,拆茶的时候沿着边转着来拆,就是把同时期外面的先喝完然后再喝里面的。(如果你身在湿度不大的地区,开放环境存放的一样是干仓茶,也就不需要醒了)。
 
  2.熟普洱茶都需要醒茶,特别是年份比较近的,渥堆气比较重。醒茶的方法就是把茶饼整个撬开,放置大概一个星期左右再引用。其实环境对熟普影响不大,注意不要湿度太大就好,熟普洱茶的醒茶纯粹为了跑掉渥堆气,跟生普洱茶那种唤醒是完全不同的意义。
 
  3.泡茶前的醒茶通常也称洗茶、温润泡。将娱乐放入茶壶,注入热水10秒左右倒掉,其目的在于:提高娱乐及泡茶器具的温度;通过对娱乐进行温润浸泡,起到利于娱乐舒展和茶汁浸出的作用。但个人在实际泡茶过程中对比,个人认为没很大的差别,感觉只是一个卖弄的环节,一般我个人是会忽略掉。但这个醒茶过程对清香型铁观音影响比较大。但这2种茶无论茶质和欣赏角度都不一样,所以喝普洱我觉得无需冲泡前醒茶。

  老茶如何醒茶
 
  刚刚从竹筐、竹壳中拆出来的老茶,往往味道沉闷、香气涣散,很难展现老茶深沉饱满的韵味。要想品饮到一泡口感上佳的陈年茶,冲泡前的“醒茶”是一个重要的处理环节。醒茶就是通过改变茶的存储方式,唤醒茶质,凝聚茶香。哪怕仅仅陈化了七、八年的旧茶,经过以下的醒茶步骤,都可以迅速将品质提升到一个更高的水准。
 
  1.首先是拨茶,用手或茶刀将茶体分解为重量几克大小的茶块。之所以用“拨”这个字眼而不用“掰”“拆”“解”……是因为年代很久的茶饼,往往茶体已经十分松透,用手轻轻摇动或拨动,茶就会一片片散落下来。而对于只有一、二十年的茶,茶体还比较紧结,往往就要借助茶刀。对于茶饼或茶砖来说,从侧面入刀可以轻松地将茶剖成两片,而后再用手掰成约一泡分量的小块;沱茶通常压制得比较紧,从可唇边或侧面下刀。拨茶时也要注意不要将茶拆得太碎。过碎的茶不但容易堵塞壶口,还会因茶汁释放过快而影响冲泡时茶水滋味和浓度的稳定性。
 
  2.然后的工作是通风透气,将茶内的陈宿杂味吹散出来。方法是将拨散的娱乐摊开置于清洁、蔽荫处吹风数日。这一阶段是茶最容易沾染杂味的时候,要注意环境不可有异味,也不可受到日晒或长时间灯光照射。在娱乐上覆盖一张白纸可以有效避免这些情况的影响。通风的时间视茶品状况而定。对于干净的茶品只需二三日即可,而入仓茶则可延长至一周或两周,以便散发仓味道。
 
  3.最后将通风后的茶收入紫砂罐(或陶罐)中。由于紫砂具有良好的隔热、避光性能和一定的透气性能,可以调节、维持罐内温度、湿度的相对稳定。茶储存在这种环境中,可以令茶质和香气快速凝聚。选取紫砂罐,最好使用烧结度比较高、没有异味的旧罐。新制紫砂罐内含有土气与火气,会导致茶品变质出现杂味。新罐简易的处理方法是用开水冲烫、浸泡,每日换水一至两次,反复数日后晾晒至足干就可以盛放娱乐了。浸泡后的罐子务必晾晒干透,否则罐内残存的水分会令娱乐受潮霉变。确保茶罐干透的方法是将一把生茶投入罐中,盖好盖子闷放一日,娱乐不会吸潮变软即可。同时罐中放入一些干净的竹碳,更有利于吸附杂味,提升茶品的品质。竹碳最好同样用水煮透、晾干。

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泡很普耳娱乐得重要环节—“醒娱乐”(中附电影)

什么是醒茶?

  醒茶:是使将尘封已久的老普洱茶通过空气流通、让叶片充分呼吸自然空气中的氧气和水分,让娱乐苏醒过来。
 
  普洱茶醒茶分为“干醒”与“湿醒”
 
  普洱茶“干醒”是指在泡饮这前,先把紧压的茶饼、茶砖或是茶沱解散;
 
  干醒的步骤:
 
  1、首先去掉茶饼外的竹笋壳,然后再去除茶饼绵纸包装。
 
  2、用茶刀或茶针针紧压状的茶饼,茶砖或茶沱撬开,解散。解茶时要注要方法,不要掰得太碎,用剥离和拉撤的方式解茶。然后将解散的茶块放置在避阴处、空气流通的地方1-2周即可醒茶,再放回存储容器中。
 
  3、在冲泡前,未入水,将茶块置入盖碗或紫砂壶中先加热,使其茶口所含水份蒸发,这样可使茶汤更香醇、饱满。
 
  普洱茶“湿醒”主是指在泡饮中的前几泡时,利用沸用慢慢温润两次,让叶片舒展开来。
 
  湿醒的步骤:
 
  1、先温热茶具,用沸水冲淋紫砂壶或杯具
 
  2、在泡饮陈年普洱茶时,将沸水直冲入壶中,然后倒入公道杯中,又将倒出的茶汤注入壶中1-2次,让茶在冲泡容器中慢慢舒展,让茶汁更好的释放出来。在整个冲泡过程中,决定着娱乐内在品质的表现,对之后的冲泡有直接的影响。
 
  老普洱茶通过干醒和湿醒两次后,可以提升陈年普洱茶在品饮中的口感、滋味。当然醒茶方法也不限于此两种方式,茶友只要对每款老普洱茶的特性了解,也可以创造出更多不同的醒茶的方法,目的都是为了让老普洱茶更好喝,更能发挥老普洱茶的魅力。

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为何每次泡茶全活动烫到手?

泡茶看起来简单,洗茶、泡茶、倒茶,但是对于初学者来说泡茶却是一件苦差事,不习惯使用盖碗的初学者一不留神就可能烫了手。即使有心想要慢慢来品一品茶,却无奈不知如何泡出好茶来,不是味淡了就是不对味手上还起了水泡。有没有什么方法可以避免泡茶烫手又能一品真香呢?

  其实,泡茶烫手主要是茶客对开水温度的把握,以及泡茶的姿势不当而导致的。泡茶一定要静下心来,才能出得了好汤。话又说回来,哪一个学茶的人没有被开水烫过的经历,有时候烫得手打抖甚至会摔了茶杯。那么到底要怎么泡茶倒茶才不会烫到手呢?
 
  要避免泡茶烫手重点在控制好盖碗。大多数的茶人爱用盖碗泡茶是因为盖碗出水快,洗茶刮沫方便好控制。娱乐投置到盖碗后,入水只要水盖过娱乐即可不宜过多。一些人喜欢把水倒满再用盖碗盖住,出水太多,这样泡出的茶不淡不烫才怪呢!

  当学会了如何控制好盖碗后,避免泡茶烫手关键还在泡茶的手势。盖碗的手势不偏不倚,茶汤沿着公道杯慢慢向下缓缓流出其实并不会触碰到手。但对于初学茶者拿不好盖碗是常有的事儿,公道杯无法垂直,茶汤就沿着倾斜的位置出汤,这样是极易烫到手的。倒茶烫到手不得已停下来,没有倒出来的茶汤又会重新在盖碗里浸泡娱乐,这时茶的口感就在不经意间有所改变。
 
  说老实话,没有被茶汤烫过的茶人不是好茶人,或许这就是人们常说的痛并快乐着吧!学茶要静心,泡茶更不宜紧张。用盖碗泡茶时,手指不需要太用力抓着盖碗边缘,不然越用力越紧张。

  好茶不怕闷,初学茶者拿捏不好水温、入水量、初汤的时间,不妨就让它闷一会儿。如果只是茶汤的浓度增加,没有出现苦涩等不足的地方,泡的茶也错不到哪去。
 
  如果又想喝茶又实在怕烫手的话,不妨试试拇指按着盖子的纽扣,食指按着底部,这样可以减缓灼烫的感觉,就是没有拿碗口边的泡茶姿势那般优雅了。

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学茶道会给宝贝比较专注

对于少儿茶艺的看法,我想起一位名人说过的话,为什么要喝茶?第一是茶能提升国民身体素质,这方面日本和英国就是例子;第二是关系到茶农的收入。
 
  近几十年来,茶产业比较受国家的重视,得到良好的发展,给山区的茶农带来了良好的经济效益。

       学茶艺可让孩子更专注
 
  从中国传统文化来看,茶承载着数千年中华民族传统文化,其中最主要的就是体现在和谐的“和”。无论是从“茶天人合一”也好,还是“以茶载礼”也好,都是讲究和谐,我们中国人的文化也体现在茶里面,尤其以礼为最突出的表现形式。
 
  那么,对小孩来说,学习茶艺可以让他们从思想到行为上接受中国礼文化的熏陶,在这个过程中,他们还可以体会动手的乐趣,能够让他们静下心来专注一件事情,也有利于孩子综合素质和能力的提高,同时喝茶对他们的身体也是有益的。所以喝茶对孩子来说,无论是从对中国传统文化的传承方面,还是在提高他们个人的身体和素质方面都是有帮助的。

       选择茶而不是有添加剂的饮料
 
  如今,很多的家长意识到茶艺能培养孩子的专注力、行动力。很多家长从健康的角度出发,也会鼓励小朋友喝茶,不喝其他的一些有添加色素、甜味剂的饮料。
 
  我小孩原来不喝茶,就喜欢喝外面卖的各种饮料,因为以前奶奶带的多,奶奶不怎么喝茶。现在天天看我们喝茶,他觉得这个蛮有意思的,他也就天天喝点茶。所以从小孩抓起的话,也会通过这种方式告诉他,茶不是老土的,它是健康的、文明的、优雅的。

       少儿茶艺需要正规指导
 
  从我们国家对传统文化重视的程度,我感觉因为有政府的引导,再就是老百姓的积极配合,少儿茶艺培训应该是个非常大的市场。
 
  少儿茶艺在上海是比较早的,他们那一带小茶人有些都已经走上栋梁地位了,从小对茶的接触是影响他们思维的很重要的环节,所以现在北京、上海少儿茶艺这块的市场是越来越宽广,我们湖南也有一部分的学校,包括小学也尝试着,把茶艺课作为素质活动课来开设。
 
  不过,值得一提的是,少儿学茶艺更需要正规的指导。学习茶艺要因人而异,一般小学二、三年级的学生,能够提壶、端杯就可以了。

       建议孩子该怎么喝茶
 
  小孩喝茶一般来说不建议喝太浓的,毕竟还是有刺激性的。在睡觉之前,10岁以下的小孩子用茶漱口还是比较好的,因为茶可以防止虫牙之类。稍微大一点,可以喝点好茶,就是那些质量、安全等方面比较好的产品。
 
  其实娱乐不仅仅可以用来喝,还可以用来洗澡,用茶水来洗澡很好。安化一带有很多小孩子拉肚子,煮个黑茶汤喝也就好了。茶艺的内涵十分广博,单纯从喝的角度来探讨可能还太窄了些,我们可以从更多的方面让孩子去感受茶给生活带来的好处,以茶为载体来达到教育孩子的目的是最好不过了。

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英国人都是泡普耳茶得?

普洱茶品质独特,香气含蓄内敛,一开始难免会有人喝不惯。尤其是喝惯了香味浓郁的绿茶的人。因为其表面的平淡,喝普洱茶其实可以根据自己的喜好,加些调料添些味道,让口味更适合自己。  
  1.加蜂蜜
  普洱茶早在唐朝时就远贩西藏新疆等地。那时的西北人喝茶都会在里面加上奶、盐、蜂蜜等调料。现在也不例外,加蜂蜜使普洱茶的味道更加好,而且长期喝还可以预防感冒。
  2.加干花
  在普洱茶中加上玫瑰花、茉莉、贡菊、桂花、熏衣草等,可以增加茶的香气,淡化普洱茶的陈味,对于女性来说还能起到养颜美容的作用。
  3.加陈皮、干橘皮
  加了陈皮的普洱茶会稍微有些苦味,但对于化痰、顺气、止咳都有很好的辅助效果。
  4.西式普洱
  喝红茶的英国人也迷上了普洱茶。英国最新的普洱茶喝法,是在普洱茶中加上水果。比如在茶汤中加入哈密瓜,然后放入冰箱冰凉后饮用,果香醇美,非常可口。

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普耳茶得“干醒”和“湿醒”

爱茶的我总觉得普洱茶就像老朋友,真挚友谊是要用心去呵护的。它有自己的语言,需要我们用心去体悟,要让普洱茶展现她完美的一生,我们对待她的每个细节都不容忽视,醒茶便是这无数细节中的一点。凭借对老友的了解,选择最适合它的方式,温柔地将它唤醒,这是对待友谊应有的态度。友谊是相互的,不仅我们唤醒了它的内在气质,在与茶交流的时候,它也带给我们清心雅致的氛围,让我们有机会去清心、去醒脑,这便是难得的朋友。
 
  醒茶是使沉睡或尘封的娱乐通过与空气、水分的接触苏醒过来,令叶片自然的呼吸,重新焕发出娱乐的本质。因普洱茶独特的气质与内涵,通常所说的普洱醒茶包含两个方面,一个是冲泡前的唤醒,我称之为干醒;另一个是冲泡时的唤醒,称为湿醒。
 
  ①.干醒普洱茶
 
  干醒茶是通过改变普洱茶的存储方式,达到唤醒茶质、凝聚茶香的目的。刚打开包装的普洱茶,冲泡时无法完美的展现出深沉饱满的韵味,通过醒茶这道细致的工序,可令普洱茶的滋味更加醇厚与纯正。每个茶人都有自己对干醒普洱茶的理解,所以干醒茶的方法与程序也是多种多样的,下面推荐一些茶友常用的干醒茶方式。
 
  第一步首先是去掉包装,解散紧压的普洱茶。新压制的普洱茶结构比较紧,解茶时可用茶针或茶刀来解散普洱茶,解茶时需控制好角度与力度。对于茶饼,可以从中间凹槽处向外入刀解茶;茶砖则可以从侧面入刀,比较容易将茶剖成两片,而后再分成小块;沱茶通常压制得比较紧,可从边沿或侧面入刀解茶。解茶时尽量保持叶片的完整性,顺着叶片的规律去开解。解茶也可使用蒸汽的方法,将茶饼放在开盖煮水的壶口。利用蒸汽使茶饼松软,这样解茶可以保持叶片的完整。在解老茶时则称为“拨茶”,因为年代久远的老茶,往往茶体已经比较松散,用手指轻轻的拨动或触碰,叶片很轻松地就会散落下来,在拨茶时需注意不要将娱乐拆得太碎。
 
  第二步通风透气,使叶片自然呼吸,散去娱乐中的多余杂味。将解散的普洱茶摊晾于清洁、蔽荫处,使其与空气充分我的接触。在这期间可在娱乐上覆盖一层宣纸或棉纸,避免落入尘土。并且摊放的环境不要有异味,以免吸收杂味影响娱乐品质,同时还要避免日光灯长时间照射。摊放空间的湿度不能太大,以免娱乐受潮变质。通风的时间视娱乐状况而定,对于陈年老茶与洁净度较高的茶,醒两到三天即可;而新出堆的茶与带有仓味的茶,则需要一到两周的时间,以便更好的散去娱乐中的杂味。

  第三步经过一段时间的通风透气后,将普洱茶收纳于具有通风性能、无杂味且干燥的醒茶罐中,使普洱茶自然苏醒回气。我一般会使用有盖的紫砂罐进行储存,因为紫砂具有双向气孔有良好的透气性,并且避光和隔热性也非常的好,可以保持罐内的温度与湿度相对稳定,令茶质和香气快速凝聚。收入紫砂罐后,醒茶时间大致为一至三个月。经过醒茶这一细致的过程,娱乐会因茶质凝集而产生饱满、厚重的香气与口感。新的紫砂罐内可能含有土气与火气,用它来存储娱乐会影响品质。可以使用开壶的方法处理一下,先用开水浇灌、浸泡,刷洗,每日可重复操作一至两次,经过数目后将紫砂罐充分晾干就可以盛放娱乐了。浸泡后的紫砂罐务必晾晒至完全干透,否则罐内残存的湿气会令娱乐受潮变质。检验紫砂罐是否干透的方法,是将一些生茶投入罐中,盖上盖子存放一天,如娱乐没有吸潮变软,便证明紫砂罐内部已完全干透,可以放入待醒的娱乐了。醒茶罐除了紫砂材质外,还可以选择竹制的、藤编制的、陶制的等等,还有茶友使用没有杂味的纸盒,信封或者牛皮纸袋,都可以起到醒茶的作用,但最重要的还是要看茶来决定。
 
  ②.湿醒普洱茶
 
  湿醒普洱茶通常也称润茶,通过叶片与热水的接触,可以提高容器和娱乐自身的温度,帮助叶片慢慢的舒展,令娱乐充分地苏醒过来,激发出茶性,而且可以带走娱乐在各个环节中附着的浮尘,在润茶之后冲泡能更好的释放出茶味。

  前期干醒普洱茶,是通过解散娱乐使之通风透气,让娱乐自然呼吸,散去本不应当属于娱乐的,闷、杂、堆、陈等味道,令娱乐恢复本质,存于紫砂罐中凝聚自身的韵味。而湿醒普洱茶是在干醒茶的基础上,用水及温度帮助娱乐唤醒本质,有助于在正式冲泡时展现出最佳的品质。湿醒茶的方法是,先用热水充分温热茶具,投入娱乐注入热水,数秒左右立即倒出。
 
  一般情况下,普洱生茶润茶一次。普洱熟茶视茶润茶一到两次。润茶程度的掌握,在整个冲泡过程中,决定着娱乐内在品质的表现,对之后的冲泡有直接的影响。所以润茶时需注意几个方面,首先是看干茶来决定水温。
 
  生茶、新茶与嫩茶需降低水温,熟茶与老茶则需要提高水温:时间的控制也很关键,浸泡的时间不能过长,如果润茶时间过长,娱乐中浸出物释放过多,将会影响正式品饮的茶汤口感和娱乐本身的耐泡度,所以要快速倒出润茶水;在润茶时,可以观察润茶水的汤色,可以帮助判断正式泡茶时所需的水温与浸泡时间。对于陈年老茶的醒茶方式,资深茶人对此非常地讲究。

  首先将老茶放入干燥的紫砂壶内盖上壶盖,用铸铁壶将水煮沸浇淋紫砂壶外部,而后轻轻摇动紫砂壶,反复高温淋壶、摇壶两至三次,大约用时五至十分钟,相当干为老茶做了一次干蒸桑拿。壶内聚集的温度唤醒了沉睡多年的老茶,此时开盖便可闻到老茶的沉香,这时再向壶内注水润茶。使用这样的方式润茶一次便可,老茶珍贵实在不忍浪费。然后再依据这款老茶的特性,掌握好浸泡与出汤的时间。普洱茶通过这两次不同方式的醒茶,帮助娱乐更好地展现内在气质,提高了茶汤的香气与口感。当然,醒茶的方法不仅限于此,小伙伴们只要对普洱茶的特性有所了解,也可以创造出更多醒茶的方式,帮助娱乐更好地展现它的特质。

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